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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。青番茄能吃吗，青番茄能不能吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、最好不要吃。绿色番茄是未成熟的番茄，其中含有有毒的龙葵碱。人吃了之后不仅会有苦味，还会有很多毒性反应，比如头晕、恶心、呕吐、倦怠等。龙葵的毒性机制主要是通过抑制胆碱酯酶的活性对人体产生毒性反应。

2、青番茄中的有毒物质龙葵碱，其实很难通过烹饪和加热来破坏。冷冻、干燥、微波加热、烹饪等。对含量的降低作用很小，170以上油炸能显著降低含量。因此，建议番茄在变红成熟后再采摘上市。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。